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        新聞動態
        • 日期:2019-12-02
          食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|食堂管理總匯  一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;  二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;  三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下: ?、拧∵M行徹底化霜,清
        • 日期:2020-03-12
          近日,參與制定了全部的管理制度,分享給大家,后期還有別的各種制度也一并分享食堂管理制度第二十一條:食堂的責任單位是辦公室,制定每周食譜,并定期抽檢質量數量以及調查市場價格。第二十二條:炊管人員要根據季節變化,合理、靈活的執行就餐標準,總體
        • 日期:2019-11-12
          對于很多食堂承包管理者說,關鍵不在于廚師的菜炒的好不好,而在于綜合服務。綜合服務的直接提供者是服務員,所以服務員的素質高低、文化水平、儀態舉止直接決定著顧客對食堂經營管理企業的印象。菜品質量再好,服務員破壞了顧客就餐的心情,一樣無法將食堂的
        • 日期:2020-03-12
          自古以來,學生都是在學校食堂用餐的,但是學校食堂就餐有很多的不方便。比如:排老長隊、場面混亂、耗時長等!因此很多的大學生根據食堂就餐現狀,做起了校園外賣的創業項目,賺到了人生的靠前桶金。做這個校園外賣創業,我們必須得了解食堂就餐管理軟件有什
        • 日期:2019-11-12
           隨著顧客對餐飲需求層次的提高,這也是推動社會餐飲業向前邁進的動力。顧客的價值觀,應是經營管理指導思想的重要依據。因此,寧波食堂承包企業要想更好的發展,就必須注意以下幾方面?! ?.安全感。安全感自然包括顧客的人身安全及食品安全,在一般情況
        • 日期:2020-01-13
          管理好食堂廚房的幾種方法策略都有自尊心,都希望得到別人的尊重。馬克思說:“希望得到尊重是人類更高層次的需要?!币虼?,在廚房的日常工作中,廚師長處處尊敬和關心下面的員工,動之以情,曉之以理,不僅可以避免發生不必要的沖突,而且自己工作起來也會得
        • 日期:2019-06-02
          食堂社會化改革啟動后的20年間,在經歷了零打碎敲的初級階段之后,一批優秀的經營者迅速成長起來,逐漸發展成了規模大、實力強、專業化程度高的專業承包食堂的企業。近年來,寧波食堂承包企業包括大小食堂承包商達到了百家之余,大量社會資本的涌入和大批專
        • 日期:2018-07-09
          A、食堂承包方應做到每日二次小掃,一次大掃,每周進行一次徹底的衛生大掃除,保證區域內所有立面,地面,天花板,門窗,梯間,溝渠、爐灶、電器,臺柜等應保證無污跡,無積水,無蟲網和異味.B、食堂承包方在切配加工,制餐,派餐,餐具洗滌等各個流程中,
        • 日期:2018-03-19
          不同的消費者要求各有差異,即使同一銷費者在不同的狀態下都會產生不同的消費要求。在工作中我們引導員工注重每個細節,例如就餐客人的一落坐,就要搞清主人是是誰,主賓是誰,服務之前至少要清楚主人及主賓的稱謂。以便服務之前直接稱呼,另外我們還要求員工
        • 日期:2018-03-19
          改革開放已經30多年,餐飲業的發展日新月異,但餐飲行業急功近利的思想卻越來越嚴重。   現在,很多餐飲行業組織非常熱衷于搞各種大賽。很多廚師包括餐飲經營者也都認為,要出人頭地,一定要在大場合、大比賽中拿大獎。但賽來賽去,不但菜式創意雷同、選
        • 日期:2017-06-06
          (1)在企業工廠食堂承包中應選擇使用經安全處理的食品或原料。在購買食品時,認定你所購買的食品(特別是一些熟食制品、定型包裝食品)是否新鮮,防護是否符合衛生要求,是否按特定的貯存要求存放;當你認為食品
        • 日期:2017-11-01
          1、在人事成本上,應當科學的核定勞動量、定崗、定責、定員,并制定發布一系列獎優懲劣的規章制度,在行業基本狀態的大前提下,綜合的來計算評定并制定出人事成本方案。
        • 日期:2017-03-07
            一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;  二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;  三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下: ?、拧∵M行徹底化霜,清除冰霜; ?、啤∮孟礉嵕珜⒈鋬韧鈴氐撞潦?,清除
        • 日期:2017-05-31
          隨著近年來越來越多的海外餐飲企業進入中國市場,中國餐企也不斷探索走出國門,中國常駐聯合國副代表大使王民認為,中國美食進入國際市場的空間巨大,前景可期。
        • 日期:2017-10-17
          1、既然我們知道了學校后勤社會化食品衛生監督管理面臨的問題。那么針對這些問題我們在談談學校對食堂承包公司食品監督的幾點建議。學校仍負有管理責任,過去對學校食堂進行衛生監督時
        • 日期:2017-02-28
          同樣是餐廳,有的生意是紅紅火火,人來人往,而有的卻是冷冷清清,門可羅雀,這究竟是什么原因左右著寧波食堂承包企業生意的興衰呢?一、菜肴特色為就餐者好 &nbsp
        • 日期:2017-04-22
            隨著我國高校數量的增加,高校食堂承包也成為了眾多餐飲飲食管理公司熱門的經濟獲益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性,在高校食堂承包過程中餐飲飲食管理公司應注意到與高校學生相符合的經營模式,才能有效避免經營定位的不準確。那么,高校食堂承包
        • 日期:2017-09-21
          食堂承包的主要就餐模式分為幾種,食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂承包后的管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?,F廣為各食堂承包公司廣泛應用,在業內已形成就餐模式標
        • 日期:2017-02-28
            “十年前我們公司招員工,別人要托關系、走后門才能進來,現在我們發動所有人介紹員工進來,每介紹成功一個獎勵50元,對于‘高級人才’介紹費更可觀?!睆V州本土一家餐飲企業高管告訴記者?! ‘斍?,國內餐飲業進入深度轉型、升級階段,然而在此關鍵時
        • 日期:2017-04-15
          經常有很多企事業單位比較擔心“工廠員工食堂外包給餐飲公司有什么弊端”的問題,擔心把食堂托管給承包公司之后怕壓榨,怕提供的飯菜不好,怕飯菜的質量太差,擔心食品安全等等一系列的問題,于是公司食堂自營或者
        共79條 每頁20條 頁次:3/4
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