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        食堂承包細節化經營策略
        作者:管理員    發布于:2016-09-22 10:37:59    文字:【】【】【】瀏覽 (78)
        摘要:1、細節化創造經濟效益  追求效益是寧波食堂承包經營的根本目的,效益的較大化來自于點點滴滴的積累,“細節創造效益”這一觀念已被越來越多的餐飲人認同和重視。以菜品創新為例來說,將下腳料變廢

               1、細節化創造經濟效益

          追求效益是寧波食堂承包經營的根本目的,效益的較大化來自于點點滴滴的積累,“細節創造效益”這一觀念已被越來越多的餐飲人認同和重視。以菜品創新為例來說,將下腳料變廢為寶的做法就是細節進化思維在菜品創新過程中的實際運用。

          2、細節化優化產品質量

          細致周到的服務和美味可口的菜肴是寧波食堂承包經營的兩大主題,其質量好壞直接決定著食堂經營的成敗。以食堂承包服務為例,優質的服務不僅能滿足客人的物質消費需求,更重要的是能給客人帶來精神上的愉悅和享受,為客人營造出更多滿意和驚喜的消費體驗,從而有效地提高顧客的忠誠度。

          3、細節化提高人員素質。

          寧波食堂承包競爭歸根到底是人才的競爭,人才素質的提高,重要途徑是學習和培訓。在學習和工作過程中,細節既能反映素質,也能塑造素質。因此,重視和加強對服務人員儀態美的訓練和培養是十分必要的,而細節因素對服務人員儀態美訓練和培養的效果具有重要影響。


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